E’ un vino molto raro che si produce esclusivamente nei comuni di Gabiano e Camino.
Ottenuto dalla vinificazione tradizionale di uve selezionate barbera( 90%) e freisa e grignolino(max 10%) completa l’affinamento in piccoli carati di rovere francese.
Di colore rosso rubino di media intensità,al profumo si presenta elegante,vinoso e leggermente speziato.
Al palato sfodera morbidezza,armonia e buona struttura.
Molto piacevoli le sensazioni retro-olfattive che riportano alla vaniglia e alla tostatura del legno in perfetto equilibrio con i sentori primari del vino.
Si abbina felicemente e completa i piatti della cucina regionale piemontese a base di tartufo,carni rosse,arrosti misti e formaggi di media stagionatura.
Va servito ad una temperatura di 16°-18° C e possibilmente decantato un’ora prima del servizio.